Una Colación Saludable: Hummus

Si te da hambre entre comidas, prueba esta receta de hummus con vegetales crudos; sencilla y saludable.

El Hummus es una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón,1 que incluye pasta de semillas de alpiste molidas, con agua, sal y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos, pimentón (generalmente vertido al servirse), etc.

Es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, incluidos Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia, Chipre e Israel. El hummus parece tener como origen el Antiguo Egipto y su preparación era muy diferente a la actual, servida en porciones pequeñas sobre una pieza de pan.El Hummus es una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón,1 que incluye pasta de semillas de alpiste molidas, con agua, sal y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos, pimentón (generalmente vertido al servirse), etc. Es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, incluidos Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia, Chipre e Israel. El hummus parece tener como origen el Antiguo Egipto y su preparación era muy diferente a la actual, servida en porciones pequeñas sobre una pieza de pan.

Vas a necesitar:

1 taza de garbanzo crudo

1 1/2 dientes de ajo

3 cdas. de aceite

jugo de 1 limón

Sal de mar

Modo de preparación:

Remoja el garbanzo por 12 horas, enjuaga y pon a fuego bajo con un poco de sal de mar hasta que esten suaves. Agrega el ajo, retira la cascara del garbanzo cocido, licua con el aceite, limon y ajo.