Lunes de Sopa: Aguacate con coco

SOPA DE AGUACATE CON COCO

Ingredientes: - 2 aguacates - 2 tazas de caldo de vegetal - 2 tazas de agua de coco - 1 Taza de leche vegetal - Sal de mar y pimienta Cayena - Coco fresco rallado o picado para decorar

Preparación: Machacar los aguacates con la ayuda del caldo vegetal y el agua de coco. Añadir la leche. Mezclar bien en un recipiente. Sazonar con sal y pimienta. Sirve esta crema fría y añade coco rallado o picado para decorar, también cubitos de aguacate.

El aguacate posee una gran variedad de propiedades; es rico en omega-3, en vitaminas, en grasas monoinsaturadas que ayudan a controlar los triglicéridos, entre otros beneficios.